Histoire de l'alimentation végétale

Editis bringt zahlreiche Talente und Verlage aus den Bereichen Literatur, Jugendbücher, Praxisratgeber und illustrierte Werke zusammen. Ein reichhaltiges Verlagsangebot, das von dem Wunsch geprägt ist, Wissen und Geschichten weiterzugeben, zu verknüpfen und am Leben zu erhalten.

Dieses nach jahrzehntelanger Nichtverfügbarkeit wieder aufgelegte Buch von 1932 ist und bleibt das Referenzwerk zur Entwicklungsgeschichte der Ernährung von der Prähistorie bis heute. Es führt über 700 kultivierte oder wild wachsende Pflanzen auf und geht auf ihre jeweiligen kulinarischen und traditionellen Verwendungen ein.

Eine neue Ausgabe, mit Ergänzungen des Ethnobotanikers Michel Chauvet und einem Vorwort von Claude Aubert, der das Werk als „ein Buch von großer Gelehrtheit“ würdigt.