Ophelia Barès, eine außergewöhnliche Patissière, hat die Verwendung von Aromen in der Herstellung von feinem Gebäck zu ihrem Markenzeichen gemacht. Minze, Basilikum, Ysop, Thymian, Rosmarin, Tagetes, Eisenkraut... treffen hier auf Schokolade, frische und getrocknete Früchte und sorgen für Frische, Finesse und vor allem für Gaumenfreuden. In Encore ! lehrt sie uns, süße Noten mit den zarten und duftenden Aromen von Kräutern zu kombinieren. Ophelia stellt uns 60, auf Aromen basierende Rezepte vor: Kuchen, Torten, Gebäck, Süßspeisen, cremige Desserts und sogar einen Mochi, der in Zusammenarbeit mit Mathilda Motte von La Maison du Mochi entstanden ist. Und tatsächlich ist es das erste Backbuch, das sich diesem Thema widmet.